lördag 7 mars 2009
Karl-Oskar och Kristina
lördag 7 februari 2009
After workens två ansikten
Jag gillar after ski när jag är i fjällen. Nu är jag inte i fjällen så nu gillar jag after work istället, inte för att jag arbetar, men för att det är en utmärkt ursäkt för att dricka dryck och ha trevligt med vänner redan på eftermiddagen. Oftast dricker jag fatöl vid dessa tillfällen. Igår hamnade jag dock i en, för mig, ny situation då bartendern gav mig ett glas champagne när jag köpte in mig i after work-buffén. Jag hade hamnat på en champagne-after work utan att veta om det.
”Champagne passar till allt och vid alla tillfällen.” Jag håller i princip med om detta tidlösa förhållningssätt till denna dryck, men är det verkligen den bästa drycken till allt och vid alla tillfällen? Knappast!
Fatöl kanske inte är det finaste i dryckesvärlden. Avslagning, tveksamt ursprung och kranar som inte rengjorts på 730 dagar är alla faktorer som omger ölet och riskerar dess kvalité i fatsituationen. Trots allt detta vet jag inget bättre på en intensiv after ski eller en avslappnad after work än ett kallt glas så fyllt av fatöl att glasets utsida blivit fuktigt då bartendern i sin iver att skänka mycket öl till kunden överfyllt glaset. Det är härligt!
Champagne är friskt, vackert och underbart. Fatöl är dock i all sin äckelhet ändå bättre efter jobbet eller skidåkningen. Kombinera med Jäger om hög alkoholhalt eftersträvas, men välj inte skumpan!
söndag 1 februari 2009
Storlekens betydelse
Ljus öl är det naturliga valet till tung och välkryddad mat, men av vilken sort och från vilken trakt?
Många lever i uppfattningen att det är passande att dricka öl från matens ursprungsland vid besök på en nationellt inriktad krog. Avbryt de fasonerna!, säger jag. Ölkultur varierar förvisso kraftigt från land till land och region till region, men att låsa sig vid denna doktrin är olyckligt.
Jag valde den tjeckiska ölen ”1795 Lager” till denna mat. Den är ljus, god och underhållande. Bakom mitt val fanns dock mer än bara rationella smakmässiga avgöranden. 1795 är nämligen den enda öl på restaurang Krakow som erbjuds i så kallad ”Bamsesejdel”. Att beställa in det tyngsta som finns i en öllista anses av många svenskar vara macho och egofixerat. Avbryt de fasonerna!, säger jag.
Hur en öl serveras och i vilken volym detta sker är avgörande för upplevelsen. Det normala i Sverige anses vara 40cl. En Bamsesejdel innehåller däremot en liter. Är detta för mycket?
På kontinenten är serveringsvolymerna av öl betydligt mer diversifierade än här. 25cl, 40cl, 50cl, 100cl är alla mer eller mindre vanliga och ingen höjer på ögonbrynen över dessa olika alternativ.
25cl gör vid en långsam konsumtion att ölen inte hinner avslå eller värmas upp av rumstemperaturen. En större volym gör dock att baren inte måste uppsökas lika ofta och en ännu större volym innebär att mycket öl kan drickas snabbt vilket gör att berusning inträder tidigare.
Valde jag då rätt volym på restaurang Krakow? Det var tisdagskväll och inga andra Bamsesejdlar syntes till i lokalen. Svar: Ja. En liter kan vara en rimlig nivå för ett restaurangbesök en vardagskväll och känslan av Bamse i handen förstärker den övriga upplevelsen av överflöd skapad av Barszcz och stora mängder friterad ost.
lördag 31 januari 2009
Raki, det naturliga valet till kräftor?
onsdag 28 januari 2009
Dryck
Drycker skapas med ett syfte. Syftet kan vara känslomässigt, ekonomiskt, religiöst eller politiskt. Syftet finns alltid i bakgrunden och påverkar drycken ur många perspektiv. Dryckens syfte förändras genom tiden och kan vara olika för olika människor.
En dryck är inte isolerad. Den hör hemma i ett sammanhang. En dryck kan betyda mycket och den kan påverka sitt sammanhang och människorna omkring den. Många drycker har influerat kulturer, samhällen och människor.
Varifrån kommer en dryck och varför blev den till? Hur har den använts genom tiden och var är den på väg? Varför dricks drycken idag och varför dracks den förr? Historien bakom en dryck är ofta lång och alltid händelserik.
Denna blogg handlar om dryck. I denna blogg kommer drycker att drickas, beskrivas och recenseras. Drycker kommer att speglas på olika sätt och ses ur olika perspektiv. Alla meningar om drycker i denna blogg kommer alltid att bygga på författarnas egna erfarenheter.
Objektivitet och dryck är inte förenliga begrepp. Författarna till denna blogg kommer aldrig förhålla sig sakligt eller neutralt till en dryck. Känslor och smak är grunden till allt vi skriver.